Hongo Z final
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO
Asignatura:
Proyectos de
Investigación Aplicados a los Negocios.
Tema:
“Cultivo de hongo z en invernaderos”
Proyecto integrador
Profesor:
LUIS AGUILAR BEYLES
Alumna:
Abigail Pérez López.
Fecha de entrega:
02/05/20
Índice Resumen_________________________________________________________2
Introducción______________________________________________________3
Marco Referencial_________________________________________________3
Antecedentes________________________________________________3
Marco conceptual____________________________________________4
Marco teórico________________________________________________4
Marco histórico _____________________________________________4
Marco contextual____________________________________________5
Planteamiento del problema________________________________________5
Justificación________________________________________________5
Pregunta de investigación____________________________________5
Hipótesis__________________________________________________ 6
Objetivos de investigación____________________________________7
Definición de
variables_______________________________________7
Metodología_____________________________________________________8
Población muestra__________________________________________8
Técnicas e instrumentos de investigación_______________________9
Resultados______________________________________________________10
Conclusiones y recomendaciones___________________________________11 y 12
Anexos_________________________________________________________12-20 Bibliografía______________________________________________________21
Hipótesis
La hipótesis formulada es ver evitar que la cosecha se contamine
ya que muchas veces se contamina y la mayor parte de el producto se contamina y
ese producto ya no se puede vender al cliente ya que les puede causar algún daño
en su organismo o pueden contraer una alergia, por otra parte es investigar si
la semilla se contamina en el transcurso del trasladó de donde de compra al
invernadero o en que momento la semilla se puede contaminar.
Definición de variables
Las variables son la apertura a la economía, ya que no toda
la población consume el producto y ve que tan bien es aceptado en los mercados
Cultural: No para
toda la población se debe consumir el hongo Z ya que algunas personas tienen la
creencia de que es un producto venenoso, pero no es así.
Social: Se
refiere al impacto que se tiene en la vida de las personas que lo consumen y en
el trabajo para las personas que lo cultivan.
Tecnológico: Muchas
personas prefieren el hongo Z orgánico, como los invernaderos lo cultivan, porque
existe el hongo que le ponen más químicos a su producto para que crezca más rápido
y obtengan mayores ganancias.
Económico: trata de unir esfuerzos, intereses y
deseos para generar un
mercado único, el cual se basa en:
1.
La especialización de la productividad
2.
Competitividad
de los mercados
3.
Productos a un precio atractivo.
Metodología
Sujetos
Las personas que seleccionamos son toda la población en
general contemplando a estudiantes de UVM.
Población muestra
La población a medir
serán los estudiantes de UVM tomando en especifico a los de la carrera de
Contabilidad Publica y Finanzas y también a la población en general.
Muestra:
Aproximadamente 60 personas.
Técnicas e instrumentos de investigación
Se realizo una encuesta para saber lo que la población opinaba
acerca del tema.
Edad
Sexo
¿Usted conoce
el hongo Z?
¿Consumes hongo Z?
¿Con que frecuencia?
¿Qué cantidad comprarías?
¿Dónde te gustaría adquirir el producto?
¿En qué presentación te gustaría
adquirir el producto?
¿Sabias que te aportan
vitaminas A y B?
¿Compraría el producto a un precio de?
¿Les gustaria que en la
etiqueta contenga recetas practicas?
¿Te gustaría saber más acerca del hongo Z?
Validación de los datos: En la encuesta realizada no hubo preguntas
abiertas debido a que todas fueron cerradas. Solo hubo una pregunta de “edad”
pero la cual es concreta por que representa la edad de las personas que
contestaron la encuesta.
Informe respectivo sobre la información
obtenida:
De acuerdo a la información obtenida en
la encuesta se da a conocer que el producto si es aceptado en el mercado, ya
que es un alimento para la población y la mayor parte de mujeres lo consume.
También un punto importante el cual note es que la población siempre va a
buscar un producto de buena calidad pero que sea económico, ósea que esto
representa que no todas las familias pueden comprar el producto de acuerdo a su
nivel socioeconómico. Lo cual también para nosotros como productores, algunas
veces el producto cambia de precio debido a que la semilla sube o baja de
precio y otras cuestiones más dentro del invernadero.
Otro punto importante es que la
población que compra el producto ya esta tan acostumbrada a que en el lugar que
compra el producto la mayoría de veces lo adquiere en bolsa de plástico y en la
encuesta realizada es increíble con la gente si compraría el producto en una
caja de cartón ya que así se cuidaría más a el medio ambiente porque una caja
de cartón se degrada más fácilmente que una bolsa de plástico.
Análisis
e interpretación de la información recopilada
1_
La población que contesto la encuesta se
encuentra en un rango entre los 18 años a los 62 años. Ya que significa que las
personas que más lo comen son las personas adultas. Este producto iría enfocado
para las personas mayores, ya que son las que más lo consumirían.
2-
Pude darme cuenta que la población que
más contesto la encuesta fueron las mujeres observe que el 71% es sexo femenino
y el 29% es sexo masculino. Ya que se puede notar a simple vista que existen
más mujeres que conocen más el producto.
3-
Me di cuenta que las mujeres son las que
conocen más el producto ya que la grafica representa el 85% y los hombres solo
el 15 %. Ya que las mujeres son las que se encargan de cocinar en sus casas o
simple mente se preocupan por comer saludable.
4-
El 50% de la población consume hongo, el
31% a veces consumen y el 21% no lo consumen.
Aquí se puede observar que realmente la población si consume el
producto, otras a veces y unas de plano no, pero eso representa que no todas
las familias cuentan con la economía suficiente para consumirlo.
5-
La población consume el 49%
mensualmente, 32% anual y el 22% semanal. Representa que no a todos los
integrantes de la familia les gusta consumir el producto y por ello algunos lo
consumen anualmente.
6_
El 40% de la población compraría 500 gr,
el 37% compraría 250 gr y el 23 % solo compraría un 1000 gr. A veces no solo es
la economía la que afecta si no es dependiendo a como que precio se encuentre
el producto, es como la gente lo comprará.
7_
A el 60% de la población le gustaría
adquirir el producto en el tianguis a el 44% en los supermercados y en línea a
solo un 2%. En general la población sabe que en el tianguis las cosas siempre
lo van a encontrar y también con un precio económico por lo cual pienso que la mayoría
de la población eligió esa respuesta.
8_
A el 54.5% le gustaría adquirir el
producto en una caja de cartón, a un 31.7% en bolsa de plástico y un 13.9% en
una charola de unicel. La población se da cuenta de la afectación al planeta
por lo cual ellos también buscan como ya no afectar al medio ambiente. Aparte
de que el hongo se conserva mejor en una cajita de cartón.
9_
El 62% si sabe que el hongo z aporta
vitaminas A y B, y el 43% no sabe que aporta vitaminas. La mayoría de la
población sabe que les aporta vitaminas y muchos otros nutrientes más y el otro
porcentaje no lo sabe porque, aunque el producto les guste no leen las
aportaciones que tiene el producto.
10_
El 77% de la población dice que lo
comprarían a un precio de $50 pesos, el 18% dice que lo compraría a un precio
de $70 pesos y el 5% lo compraría en $90 pesos.
Dado a que vivimos en una economía baja
la gente ahorita lo que realmente esta buscando es el producto económico para
poder sobrevivir de esta crisis económica.
11_
A la mayoría de la población le gustaría
que la etiqueta contenga recetas prácticas y a el 2% no le gustaría. A la
mayoría de la población le gustaría porque el producto es muy delicioso y
aparte de todo es muy rápido para que se encuentre en el punto exacto y se
pueda comer.
12_
El 95% de la población si le gustaría
saber más sobre el hongo Z y al 5% no le gustaría saber más sobre el producto.
Ya que son personas que les gusta
informarse y aprender más del producto, ya que para ellos es un producto que consumen.
Conclusión:
Es un
producto aceptado por la población ya que la encuesta arroja esos resultados,
aunque es un trabajo pesado para producir el hongo Z pero es un medio de
producir efectivo a parte de que tener invernaderos para producir el producto
tiene tu complejidad y sus medidas de higiene ya que es un producto comestible
para la población por lo cual se deben detener los cuidados específicos para
que la población te siga comprando a ti como vendedor ya que si no tienes los
cuidados y les llegar a hacer daño pues jamás te comprarían.
En mi
casa con los invernaderos que cuenta mi familia ya estamos viendo la forma de
mandar a fabricar unas cajas de cartón con ventilación para que el producto sea
vendido de esa forma. Ya que también de esa manera ayudamos a el planeta a no
contaminar más.
Y por último en la investigación concluí que
la semilla se llega a contaminar desde el lugar en donde te la venden o la
adquieres y a simple vista cuando la compras no puedes saber si la semilla
viene contaminada o no, realmente ya te das cuenta hasta que uno siembra la
semilla y vez que estuvo contaminada la semilla, entonces lo más lógico seria
cambiar de proveedor y también ver que la bolsa de la semilla no venga amarilla
porque entonces eso quiere decir también que la semilla ya se paso de su tiempo
y es posible que no salga el hongo Z.
Propuesta de mejora o recomendaciones para atender la
problemática que investigaron
Una recomendación seria que a la hora de ir a comprar la
semilla o si es que te llega directamente a los invernaderos o a tu propia casa
fijarte que las bolsas de semilla vengan en buen estado, porque algunas veces
entre varias bolsas puede que una bolsa este en mal estado y con esa bolsa se
empieza a contaminar toda la semilla. Otra recomendación seria no exponer a la
semilla a muy altas temperaturas de calor porque algunas veces eso también les
llega afectar por eso es muy recomendable que cuando la paja se pone a hervir y
ya esta a punto de utilizarse de debe de enfriar correctamente para enseguida
poder continuar con el siguiente paso que seria sembrar la semilla, ya que
después se mete a una área húmeda y fría.
Mi propuesta sería que es necesario tomar mayores medidas
de higiene porque con cualquier bacteria la cosecha se pierde.
Anexo:
La población que contesto la encuesta es
desde los 18 años a los 62 años.
Sexo
Pude darme cuenta que la población que
más contesto la encuesta fueron las mujeres observe que el 71% es sexo femenino
y el 29% es sexo masculino.
¿Usted conoce el hongo Z?
Me di cuenta que las mujeres son las que
conocen más el producto ya que la grafica representa el 85% y los hombres solo
el 15 %.
¿Consumes hongo Z?
El 50% de la población consume hongo, el
31% a veces consumen y el 21% no lo consumen.
¿Con que frecuencia?
La población consume el 49%
mensualmente, 32% anual y el 22% semanal.
¿Qué cantidad comprarías?
El 40% de la población compraría 500 gr,
el 37% compraría 250 gr y el 23 % solo compraría un 1000 gr.
¿Dónde te gustaría adquirir el producto?
A el 60% de la población le gustaría
adquirir el producto en el tianguis a el 44% en los supermercados y en línea a
solo un 2%.
¿En qué presentación te gustaría
adquirir el producto?
A el 54.5% le gustaría adquirir el
producto en una caja de cartón, a un 31.7% en bolsa de plástico y un 13.9% en
una charola de unicel.
¿Sabias que te aportan
vitaminas A y B?
El 62% si sabe que el hongo z aporta
vitaminas A y B, y el 43% no sabe que aporta vitaminas.
¿Compraría el producto a un precio de?
El 77% de la población dice que lo
comprarían a un precio de $50 pesos, el 18% dice que lo compraría a un precio
de $70 pesos y el 5% lo compraría en $90 pesos.
¿Les gustaria que en la
etiqueta contenga recetas practicas?
A la mayoría de la población le gustaría
que la etiqueta contengan recetas practicas y a el 2% no le gustaría.
El 95% de la población si le gustaría
saber más sobre el hongo Z y al 5% no le gustaría saber más sobre el producto.
Link de la encuesta.
Conclusión:
Me di cuenta
que la población es de un rango de 18 años a 62 años, y que en el mercado si es
aceptable el hongo z ya que si lo comprarían
Referencias:
Rigoberto Gaitán.
(2018). El cultivo de hongo z en invernaderos. 27/03/20, de Instituto de
ecología Sitio web: http://www1.inecol.edu.mx/cv/CV_pdf/libros/Manual_PleurotusGaitan.pdf
Link de la encuesta:
Referencias:
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